Gut Rosenkrantz:
Bio-Landwirtschaft und Bio-Handel



Gut Rosenkrantz in Schinkel bei Kiel hat 1989 mit der Umstellung von konventioneller Bewirtschaftung auf ökologischen Landbau begonnen. Rund 400 ha werden dort heute nach ökologischen Kriterien bewirtschaftet. Seit 1991 arbeitet der Betrieb mit Winterdinkel. Heute ist Dinkel mit 150 ha die Hauptfrucht auf Gut Rosenkrantz. Überwiegend wird die Sorte Franckenkorn angebaut. Gut Rosenkrantz experimentiert auch mit Sommerdinkel.



„Um die Getreidepartien aufzuarbeiten und zu vermarkten, haben wir 1992 die Handelsgesellschaft Gut Rosenkrantz gegründet und zehn Jahre später eine Mühle in Neumünster erworben“, sagt Ernst-Friedemann Freiherr von Münchhausen, Bioland-Landwirt und Geschäftsführer der Handelsgesellschaft Gut Rosenkrantz.



Mit 1000 Tonnen im Jahr wird etwa die Hälfte der schleswig-holsteinischen Dinkelernte über die Handelsgesellschaft vermarktet. Der Dinkel kommt vom landwirtschaftlichen Betrieb Gut Rosenkrantz und anderen Bioland-Landwirten aus Schleswig-Holstein.



Weil schwankende Feuchtkleberqualitäten ein Grundproblem von Dinkel sind, wird dem Franckenkorn eine individuell abgestimmte Menge Oberkulmer Rotkorn zugemischt. Das gewährleistet einen verlässlichen Kleberwert. Der Dinkel wird im Schälbetrieb Baasch in Groß Wittensee entspelzt und in der Bio-Mühle Heinrich N. Clausen in Satrup zu Vollkornmehl und den Typen 630, 812, 1050 vermahlen. Backschrote stellt die Handelsgesellschaft Gut Rosenkrantz selbst her. Sie beliefert rund 130 Bäckereikunden mit über 350 Artikeln aus ökologischem Landbau. Darunter sind etwa 100 Bio-Getreideprodukte. Großkunden beziehen Bio-Speisegetreide von Gut Rosenkrantz und Landwirte hochwertiges Bio-Saatgut und Bio-Futtermittel.

Die Handelsgesellschaft Gut Rosenkrantz ist einer der drei Träger des schleswig-holsteinischen Dinkelprojektes. Ziel des Projektes ist es, den schleswig-holsteinischen Bio-Dinkelumsatz um ein Drittel, auf rund 3000 Tonnen, zu steigern.

Gut Rosenkrantz
Rosenkrantzer Weg 100
24214 Schinkel

Gut Rosenkrantz Handelgesellschaft für Naturprodukte GmbH
Oderstraße 45
24539 Neumünster
Tel. 04321-9900
hg@biodinkel-sh.de
www.gut-rosenkrantz.de


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